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ZPS直排振动筛在各种淀粉中的应用 |
发表人:新乡市利星机械有限公司 |
发表时间:2012-04-26 |
技术支持 |
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ZPS直排振动筛在各种淀粉中的应用 淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。在淀粉的生产过程中,无论是何种淀粉都要经过磨粉-筛分筛选的过程,在筛选的过程中,ZPS直排振动筛的主要作用有两个:1,把淀粉大小粒度分开,筛选出普粉和精粉,2,筛选除杂作用,把淀粉里面的杂志除去,一般是采用30目或者是40目的筛网,该ZPS直排振动筛一般还用在挂面厂、面包厂、淀粉厂、食品添加剂厂、方便面厂、饼干厂、等,还可针对放置的面粉筛分,主要功能是蓬松面粉。在淀粉的分类中,第一,直链淀粉含几百个葡萄糖单元,支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的占20%~26%,它是可溶性的,其余的则为支链淀粉。当用碘溶液进行检测时,直链淀粉液呈显蓝色,而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色。(原因是:具有长螺旋段的直链淀粉可与长链的聚I3 - 形成复合物并产生蓝色。直链淀粉-碘复合物含有19%的碘。支链淀粉与碘复合生成微红-紫红色,这是因为支链淀粉的支链对于形成长链的聚I 3 - 而言是太短了。) 淀粉是植物体中贮存的养分,贮存在种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高,大米中含淀粉62%~86%,麦子中含淀粉57%~75%,玉蜀黍中含淀粉65%~72%,马铃薯中则含淀粉超过90%。淀粉是食物的重要组成部分,咀嚼米饭等时感到有些甜味,这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了二糖--麦芽糖。食物进入胃肠后,还能被胰脏分泌出来的唾液淀粉酶水解,形成的葡萄糖被小肠壁吸收,成为人体组织的营养物。支链淀粉部分水解可产生称为糊精的混合物。糊精主要用作食品添加剂、胶水、浆糊,并用于纸张和纺织品的制造(精整)等。 淀粉燃点约为380℃。 淀粉种类 勾芡用的淀粉 各种淀粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加热至60℃左右时(淀粉种类不同,糊化温度不一样),则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性。 绿豆淀粉 绿豆淀粉是最佳的淀粉,一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后,沉淀而成的。特点是:粘性足,吸水性小,色洁白而有光泽。 马铃薯淀粉 马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是将马铃薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的。特点是:粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。 小麦淀粉 小麦淀粉是麦麸洗面筋后,沉淀而成或用面粉制成。特点是:色白,但光泽较差,质量不如马铃薯粉,勾芡后容易沉淀。 甘薯淀粉甘薯淀粉 甘薯淀粉特点是吸水能力强,但粘性较差,无光泽,色暗红带黑,由鲜薯磨碎,揉洗,沉淀而成。 此外,还有玉米淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉,荸荠淀粉等 在此基础之上,直排振动筛还被用户叫名为:甘薯粉振动筛、荸荠粉振动筛、莲藕粉振动筛、玉米淀粉振动筛、红薯淀粉振动筛、绿豆淀粉振动筛、麦类淀粉振动筛、等名称。 新乡市振动 |
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