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大蒜粉振动筛的生产筛分过程 |
发表人:新乡市利星机械有限公司 |
发表时间:2011-05-19 |
技术支持 |
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随着夏天的到来,新大蒜也随之上市,给大蒜的价格带来了靓丽的春天,价格从七八元一斤降到两元一斤,老百姓也终于松下口,可以再感受下大蒜的口味了,生产大蒜粉的生产商也开始了来年的配料生产,同时也给相关的大蒜粉设备生产商带来了蓬勃的发展。比如:破碎机、研磨机、振动棒磨机、振动筛、直线振动筛、旋振筛、超声波振动筛、给料机、输送机等机械。大蒜粉的加工过程如下 大蒜调料粉是一种新型调味剂,适用于各种菜肴的生熟调味。现将加工工艺介绍如下: 1、原料的选择。要用成熟较好、收获时叶黄秆枯的大蒜,否则出粉少,同时还影响质量和贮存时间;要把有病斑腐烂、虫斑以及机械损伤的大蒜头挑除;蒜头要大,蒜粒肉色洁白无霉、无变质、无萌芽。 2、清洗去蒜皮。把选好的原料,先用清水冲掉蒜头的泥土,然后将大蒜头剥开分瓣,在冷水中浸泡1小时左右,搓去皮衣,捞起蒜瓣,再除去带斑、病污的杂瓣蒜。将皮衣去净,蒜瓣一色。最后沥干余水待粉碎。 3、蒜瓣的粉碎。把洗净、去皮、沥干的蒜瓣放在打浆机中或者加工红薯粉面的打粉机中进行打浆。打浆时蒜瓣加1/3净水,然后将蒜浆过滤,用粗纱布即可,除去残余皮衣等杂物。 4、浆液的脱水。用细布象压榨豆腐一样的压榨法除水;也可用榨油机式压榨除水;还可以用象作粉面那样悬吊式淋水。 5、湿粉的烘干。把脱水的蒜湿粉,立即摊平放在竹筛(内铺垫布)或烘盘上(有木制、竹制,也有不锈钢、铁皮制)。放入烘房,烘房恒温50-55℃,烘5小时左右,观察湿蒜粉变为干粉,能用手碾成面即可,在烘房烘时,要不时排出房内的湿气以缩短烘干时间。另外有条件的也可以用烘箱。 6、粉碎成干粉。为了把烘干的干蒜粉均匀成面粉状,趁热用干粉碎机粉碎,经过振动筛或者直线振动筛进行筛分,过箩为成品。 7、检验与包装。经过检验后,合格产品可以进行2种包装,一种是混合调味大蒜粉,即把大蒜粉与干姜、陈皮、花椒、大料、桂皮、小茴香等粉,按比例混合起来,按定量装入印有商标、品名的食品塑料袋内或防潮牛皮纸袋内严封、装箱;一种是把干大蒜粉直接装入印有商标、品名的食品塑料袋或防潮牛皮纸袋严封出售。 |
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